Poznate tisti občutek po kosilu, ko vas kar potegne k dremežu? Ali pa jutranjo energijo, ki jo po 10h zamenja popolna izčrpanost? To so nihanja krvnega sladkorja – in prehrana jih povzroča ali preprečuje.
Kako deluje krvni sladkor? Ko zaužijemo ogljikove hidrate, se glukoza sprosti v kri. Trebušna slinavka sprosti inzulin, ki odvede glukozo v celice. Hitri sladkorji povzročijo hitro “špirico” in nato strm padec. Počasni sladkorji zagotavljajo enakomerno energijo.
Živila z visokim glikemičnim indeksom (se izogibajte):
- Bel kruh, bel riž, bele testenine
- Sladke pijače in sokovi
- Bonboni, piškoti, kolački
- Instant kosmiči
Živila z nizkim glikemičnim indeksom (priporočena):
- Stročnice (leča, čičerika, fižol)
- Polnozrnata žita (oves, rž, kinoja)
- Zelenjava (večina)
- Oreški in semena
- Mlečni izdelki
Taktike za stabilizacijo:
- Vrstni red hranjenja: najprej beljakovine/maščobe, nato ogljikovi hidrati
- Kombinirajte makrohranila: nikoli ne jejte samega kruha – dodajte sir, jajce ali avokado
- Jabolčni kis: žlica pred obrokom zmanjša glikemični odziv
- Gibanje po obroku: 10-minutna hoja po kosilu stabilizira krvni sladkor
Zaključek: Stabilni krvni sladkor pomeni enakomerno energijo, jasnejše mišljenje in boljše razpoloženje čez ves dan. Male spremembe v vrstnem redu in kombiniranju hrane naredijo ogromno razliko.