Leča juha je eno najpokusnejših in najpreprostejših obrokov na svetu. Ta različica z limono in kurkumo je živahna, sita in polna hranil.
Sestavine (za 4 osebe):
- 250 g rdeče leče
- 1 čebula
- 3 stroke česna
- 1 korenček
- Sok 1 limone
- 1 žličка kurkume
- 1 žlička kumina
- 800 ml zelenjavne juhe
- 3 žlice olivnega olja
- Sol, poper
- Sveži koriander ali peteršilj za okrasitev
Postopek:
- Čebulo in česen drobno sesekljajte, korenje narežite na kocke.
- V loncu segrejte olivno olje, dodajte čebulo in prepražite 5 minut.
- Dodajte česen, kurkumo in kumin – mešajte 1–2 minuti, da začimbe zadišijo.
- Dodajte korenje, oprано lečo in zelenjavno juho. Zavre in kuhajte 20 minut.
- Zmiksajte polovico juhe za kremasto teksturo, polovico pustite kot je.
- Dodajte limonin sok, sol in poper.
- Postrežite z olivnim oljem in svežimi zelišči.
Zakaj je to zdravo? Rdeča leča je bogata z beljakovinami (26 g/100 g), železom in vlakninami. Kurkuma deluje protivnetno, limona doda vitamin C. Obrok je siten, poceni in izjemno hranilen.
Nasvet: Leča juha je odlična za zamrzovanje – naredite večjo količino za prihranjene dni.