Klasika, ki nikoli ne mine. Ta preprosta paradižnikova omaka je narejena iz svežih sestavin, pripravite jo v 20 minutah in je osnova za nešteto varijacij.

Sestavine (za 2-3 osebe):

• 250 g testenin (špageti ali penne)
• 4 zrela paradižnika ali 400 g pločevinastih
• 4 stroke česna
• Svež bazilika (pest)
• 4 žlice olivnega olja
• Sol, poper, ščepec sladkorja
• Parmezana za posip (neobvezno)

Postopek:

1. Testenine skuhajte po navodilih, al dente. Prihranite malo vode od kuhanja.
2. V ponvi segrejte olivno olje, dodajte sesekljan česen in ga na nizki temperaturi zlatasto prepražite (ne sežgite!).
3. Dodajte sesekljan paradižnik, sol, poper in ščepec sladkorja. Kuhajte 15 minut.
4. Dodajte svežo baziliko, premešajte.
5. Pomešajte z odcejenimi testeninami. Po potrebi dodajte žlico vode od kuhanja.
6. Postrežite takoj s parmezanom.

Zakaj je to zdravo? Paradižnik je bogat z likopenem (še bolj v kuhani obliki!), česen izboljšuje cirkulacijo, olivno olje pa zagotavlja zdrave maščobe. Preprosto, hitro in neverjetno okusno.